大多數人從市場或超市購買裝在罐子里的蜂蜜；你在商店里找到的品牌蜂蜜是一種健康的替代甜味劑，或者是烤面包和煎餅的涂抹醬。但是這種蜂蜜已經被“凈化”了，首先是養蜂人，他過濾掉了大塊的蠟和花粉，然后是制造商，他從養蜂人那里批發蜂蜜，并對蜂蜜進行進一步過濾，在這個過程中大大稀釋了蜂蜜。
許多養蜂人直接向顧客出售蜂蜜，用自己的品牌裝瓶，或者干脆裝在普通的罐子里。這被認為是純蜂蜜，因為過濾的程度很小，蜂蜜保持濃稠和豐富。通過直接從養蜂人那里購買，你也支持了你所在地區的當地農業，減輕了長距離運輸食物對環境的影響。
然而，你能買到的最原始的蜂蜜是蜂巢蜜。蜜蜂用蜂蠟制造它們自己的蜂巢，形成六邊形的巢穴，用它們從花中收集的花蜜制成的蜂蜜填充它們，然后用更多的蜂蠟密封填充的巢穴。家養的蜜蜂在蜂巢的木質框架上制造這些蜂巢；框架被設計成可以被移除。當所有的巢穴都被填滿并蓋上蓋子后，養蜂人會取下框架，切下蜂蠟帽，用離心力提取蜂蜜，在“提取器”中旋轉框架和蜂窩，這是一種旋轉裝置。養蜂人然后將蜂箱中的框架放回原處，蜂蠟蜂箱保持完好。蜜蜂會勤勤懇懇地清洗細胞，并立即開始添加新的蜂蜜；他們省去了“建造新房子”的工作。
然而，一些養蜂人會小心翼翼地將蜂窩從木架上取下，保持完好無損，將蜂窩切成碎片，然后整體出售，通常按重量收費。這是你能買到的最原始的蜂蜜。吃蜂巢蜜的方法有很多；你可以簡單地切下一小塊放在嘴里，咀嚼它，不吃蠟的部分?；蛘?，切下一塊，鋪在熱吐司上；蠟會有些融化，你可以和蜂蜜、吐司一起吃。蠟不會損害你的健康。事實上，因為蜂花粉通常嵌入蠟中，通過吃蠟，你會獲得食用蜂花粉的健康益處。
許多養蜂人也會出售“大塊蜂蜜”，即廣口的蜂蜜罐，里面有一片蜂巢蜜。有了大塊蜂蜜，你可以用勺子舀出純蜂蜜來使你的茶變甜，也可以掰下小塊蜂巢來涂在你的吐司上。大塊蜂蜜通常裝在相當大的罐子里出售，以容納蜂巢。
由于其原始狀態，以及蜂蜜和嵌入蠟梳中的不同數量的蜂花粉的天然健康特性，許多人贊美蜂巢蜜的健康益處。一種傳統的新英格蘭藥物建議在過敏季節咀嚼蜂巢，以緩解打噴嚏、流鼻涕和流淚；過敏季節開始前一兩周開始咀嚼。蜂巢蜜也被推薦用于治療疤痕和皮膚感染(將蜂蜜涂抹在受影響的區域)，并作為通用的面部保濕劑、面膜和身體磨砂。蜂巢蜜含有蜂花粉、果糖、葡萄糖、蛋白質、酶等營養物質；蜂蜜的抗生素特性經常被引用。
如果你經常吃蜂蜜，但從來沒有品嘗過蜂巢，那么它非常值得一試。
