鴨腳木蜜，是一種冬季生產在中國嶺南地區，如廣東、廣西、海南三省地帶特有的中藥蜂蜜，是蜜蜂采集了鴨腳木花蜜經過長時間釀造而成，由于鴨腳木的花期在每年的冬季，所有鴨腳木成為了一種難得的冬蜜蜜種之一，也是蜂蜜中的上品。鴨腳木蜜色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味，能清熱解毒也能補充營養，平時人們食用以后保健功效特別明顯，由些造就了鴨腳木蜜成為蜂蜜家族中的名貴品種，它在市場上的售價比較高，但產量卻比較低，有些人為了利益就會用加工一些假的鴨腳木蜜來出售。那么平時購買鴨腳木蜜應該怎樣辨別它的真假呢？辨別鴨腳木蜜的真假可以多色澤、質地、香氣等多個方面去著手，下面蜂蜜哥羽林會把具體辨別方法寫出來，大家看過以后就能明白。
首先，讓我們先了解一下什么是鴨腳木蜜，鴨腳木（別名：鵝掌柴，吉祥樹），常綠喬木或灌木，小枝、葉、花序、花萼幼時密被星狀短柔毛，后毛漸脫落。開花時間為十一月到元月之間，嶺南特有中藥蜜源植物，廣泛分布廣西東南與廣東一帶的大山之中。鴨腳木花蜜剛從蜂箱里取出來是淺琥珀色，帶有苦昧，甜度大，貯存日久，苦味減輕，香味增濃，顏色變深，存放數年以上，藥用效果比較好。蜂蜜容易結晶，顆粒非常細膩，結晶后苦味有所減輕，但香氣不變。除具有蜂蜜之清熱、補中、潤燥等功效外，還有發汗解表，能祛風除濕之功效，對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛、高血壓、胃及十二指腸潰瘍、關節炎、神經系統疾病有較好輔助療效，是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受人們的喜愛。
那么，鴨腳木蜂蜜真假如何辨別呢？
1、通過外部形態（色澤、形態）來辨別鴨腳木蜜的真假
鴨腳木蜜的外部特點很明顯，如果是新鮮的鴨腳木蜜，它應該是淺琥珀色的樣子，而且在上市二十天以內是不會出現結晶的。但是當鴨腳蜂蜜存放于在外界環境溫度降到15度以下時，就會很快出現結晶。
2、通過鴨腳木蜜的氣味來辨別真假
大家在購買鴨腳木蜜時，可以通過它的氣味來道別真假，真正的鴨腳木蜜聞起來不僅會有蜂蜜的清香之氣，更會有淡淡的鴨腳木氣味，類似于中藥的酸香之氣。如果發現它的氣味特別香或者沒有鴨腳木氣味，都不要購買，因為這樣的鴨腳木蜂蜜很可能是別的什么蜜，甚至是摻入了白糖或者糖漿的加工蜜。
3、通過品嘗辨別鴨腳木蜜的真假
大家在購買鴨腳木蜜時，如果條件許可，最好親自品嘗一下，通過品嘗時的口感來辨別它的真假。真正的鴨腳木蜜會有一種淡淡的苦味，但這種味道在沖水之后就會消失。如果沒有這種感覺鴨腳木蜜很難保證是真的。
4、通過結晶辨別鴨腳木蜜的真假
鴨腳森蜜是十分珍貴的冬季蜜種，它只產于嶺南廣東與廣西一帶，十分稀有，更難得的冬蜜蜜種之一，其質量在所有蜜種是最為出色的一個，而且它的濃度也很高，結晶出現時會很全面，讓人看后會有種細膩的感覺，如果結晶十分粗糙，那么就有可能不是真的鴨腳森蜜。
