超市里的大多數蜂蜜已經去除了許多營養成分。
令人震驚的是，超市銷售的蜂蜜中有超過3/4缺乏營養。
除非特別標明是純的，否則蜂蜜是經過巴氏殺菌的，這個過程會殺死一些營養。
從蜂巢中提取后，蜂蜜經過過濾和巴氏殺菌。然后加熱以殺死任何可能引起發酵的酵母并抑制結晶。加熱破壞了許多天然酶、維生素和礦物質。巴氏殺菌的蜂蜜看起來比較稠的純蜂蜜更清澈，更像糖漿。
純蜂蜜具有天然的營養成分。
與一些傳統敷料相比，蜂蜜甚至可以提高輕度至中度淺表和部分厚度燒傷的愈合時間。
純蜂蜜是一種堿性食物，含有維生素、酶、抗氧化劑、類黃酮、氨基酸等等。在許多情況下，巴氏殺菌蜂蜜的營養含量與精制食用糖相同。
天然的生蜂蜜提供了最大的營養。
蜂蜜是抗菌的，因為它含有高糖濃度、過氧化氫和低酸堿度。它是由甲基乙二醛和肽蜂防御素-1抗菌的。
蜂蜜的甜味來自果糖和葡萄糖。它的甜度和糖差不多。
在室溫下將生蜂蜜儲存在一個封閉的罐子里。你不需要冷藏它。溫度的變化不會破壞蜂蜜，但可能會影響其質地和稠度。把其他食物放在罐子里可以保證你的蜂蜜長壽。這是唯一不變質的食物之一。
你知道蜂蜜是怎么做的嗎？
蜂蜜始于蜜蜂采集花蜜。這種花蜜然后與特殊的酶混合，將它變成類似蜂蜜的物質。蜜蜂把這個放進蜂箱壁的細胞里。它們翅膀的顫動提供了必要的通風，以減少水分含量，將這種凝膠變成蜂蜜。
蜂蜜作為食物和藥物已經使用了幾千年。養蜂業，即養蜂生產蜂蜜的做法，至少可以追溯到公元前700年。記住不是所有的蜂蜜都是一樣的，蜂蜜是蜜蜂在特定條件下飼養的結果。營養物質的味道、香味和濃度是由蜜蜂的個體條件和所在區域決定的。
鑒別純天然蜂蜜的4種方法
1.勺子測試-它呆在一個“腫塊”里是個好兆頭。如果它馬上擴散或消失，很可能不是純的。
2.水測試-未經混合的純蜂蜜會結塊并沉淀在玻璃杯底部。摻假的人工蜂蜜會很快溶于水。
3.保質期測試-純蜂蜜會隨著時間的推移而結晶。不管你儲存多久，仿制蜂蜜看起來都像糖漿。這種結晶是自然的，也是意料之中的。
4.蜂巢測試-最沒接觸過的蜂蜜是直接從蜂巢上取下來的那種。如果它不在蜂巢上，羽林建議您一定要檢查標簽，看看處理方式。如需了解更多，歡迎繼續關注羽林蜂蜜~
