我們大多數人都知道蜂花粉對健康的許多好處。這種蜜蜂副產品富含維生素、礦物質、蛋白質和其他營養物質；當我們吃蜂花粉作為食物補充時，我們每天需要的許多營養物質中有很大一部分被我們的身體吸收了。
但是當我們想到從蜂箱中收獲的主要產品——也就是蜂蜜——我們傾向于認為這只是一種甜味劑、一種糖的替代品、一種增味劑、一種基于番茄的燒烤醬的成分。然而，蜂蜜也富含營養物質；如果經常食用，蜂蜜可以提供你身體所需的許多營養，在其他情況下也可以作為治療劑。
純天然蜂蜜含有鈣、鎂、鈉、鐵、磷、硫和鉀。這些都是我們身體至少需要微量的必需礦物質。蜂蜜還含有許多復合維生素B以及維生素C；這些維生素的含量根據花蜜和花粉的質量而變化。蜂蜜還含有蛋白質和葡萄糖氧化酶，當蜂蜜用水稀釋時，葡萄糖氧化酶會產生過氧化氫。過氧化氫是一種抗菌劑，賦予某些品種的蜂蜜愈合的特性。
由于蜂蜜的抗菌特性，它可以用作傷口敷料；在上個世紀的兩次世界大戰期間，蜂蜜實際上被廣泛用于戰地敷料。將蜂蜜直接涂在傷口上，并用繃帶包扎。蜂蜜敷料可以減輕疼痛和炎癥，防止過度結疤，對抗感染，并促進新皮膚的生長。蜂蜜通過滲透作用，吸收傷口周圍的水分，從而干燥傷口，殺死細菌。
在新西蘭懷卡托大學工作的生物化學家彼得·莫蘭發現了治療傷口最有效的蜂蜜品種之一。Molan已經表明，由原產于新西蘭的麥盧卡灌木的花制成的蜂蜜作為抗生素特別有效——因為它含有一種抗菌劑，而不是所有天然蜂蜜釋放的過氧化氫。盡管這種額外的試劑還沒有被精確地鑒定出來(Molan稱之為“獨特的麥盧卡因子”)，但麥盧卡蜂蜜的抗菌功效已經在多年的研究中得到精確的測量。麥盧卡蜂蜜不僅能對抗細菌，還能對抗真菌、原生動物和對抗生素有耐藥性的細菌菌株。
蜂蜜還可以用來治療各種皮膚病，包括濕疹和牛皮癬；它可以幫助平息過敏反應和發炎的昆蟲叮咬。只需將蜂蜜揉入患處。因為蜂蜜很容易被消化系統吸收，所以它能促進消化，并能起到溫和瀉藥的作用。由于蜂蜜的抗菌特性，它可以緩解喉嚨痛：用蜂蜜或檸檬茶讓一些涼茶變甜，這樣你就可以同時受益于柑橘中的維生素C。
蜂蜜還能增強人體的免疫系統，因為它具有抗菌和抗氧化的特性。事實上，蜂蜜中的抗氧化劑含量和菠菜、蘋果、漿果以及其他更常被認為是“健康”食物一樣高。深色蜂蜜比淺色蜂蜜含有更高水平的抗氧化劑。
蜂蜜還有助于促進肝功能。它含有大致等量的果糖和葡萄糖；果糖的作用是釋放肝細胞細胞核中的一種酶，這是將葡萄糖轉化為糖原的基本過程中所需要的。肝臟必須儲存足夠數量的糖原，這是人體最重要的能量來源之一。
純天然的、未加工的蜂蜜在愈合方面是最有效的，無論你是食用蜂蜜還是用它來治療傷口。天然蜂蜜含有花粉，花粉是蜂蜜中許多必需營養物質的來源，花粉在熱處理或光照過程中會被破壞。購買蜂蜜時，一定要貼上“100%純”的標簽；如果有疑問，從健康食品店而不是超市購買蜂蜜。將蜂蜜儲存在密閉的容器中，放在陰涼干燥的地方，這樣蜂蜜就不會吸收空氣中的水分。如果蜂蜜保存得當，它會保存很長時間而不會失去它的治療性能。
