在我們日常生活中，蜂蜜以其富含葡萄糖、果糖、多種維生素和微量元素、淀粉酶等人體必需營養素深受人們的喜愛，最常見的蜂蜜約有近二十種，分別是百花蜜、冬蜜、鴨腳木蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、槐花蜜、桂花蜜、黃連蜜、五倍子蜜、丹參蜜、黃芪蜜、桔梗蜜、枇杷蜜、黨參蜜、益母草蜜、枸杞蜜等，其中最讓人們喜歡就有百花蜜和冬蜜，那么，這兩種蜂蜜哪個好一點呢？下面蜂蜜哥羽林就和大家分享一下。
百花蜜，顧名思義，就是蜂蜜中包含的蜜源種類很多，當然不會有100種，一般就是蜜蜂養殖地的幾種蜜源混合在一起，叫做百花蜜。百花蜜也叫土蜂蜜（多花蜜）又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜂采集本土百種花蜜釀成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，營養成分比較多，然而產量稀缺。百花蜜采于百花叢中，集百花之精華，相比單一花蜜，百花蜜的營養更全面。
那么，百花蜜是怎么生產的呢？首先要說一下，百花蜜大都是采用舊式養殖方式的中蜂在生產，這是因為這種養殖方式的生產效率低下，在一個或者兩個大蜜源花期之內根本儲存不滿蜂脾，無法取蜜，通常一年只能取蜜一到兩次，幾乎橫跨全年的花期，里面的花蜜很雜幾乎是什么花蜜都有，所以叫百花蜜。但是，近年來中蜂養殖也采取活框養殖方式，也取單花蜜，所以并非所有的中蜂蜜都是百花蜜。
也有人說，百花蜜其實就是冬蜜。這種說法說對也對，說它是錯誤的說法，也沒問題，因為廣義上的冬蜜指的是在冬季收獲的蜂蜜，因蜜源地不同，冬蜜的主要花種也不盡相同，因冬季單一花蜜源不足以供應蜜蜂采蜜，蜜源的多樣化就形成了冬蜜集合了多種花蜜，故而形成了百花蜜，但并非所有的百花蜜都是冬蜜，如某些蜜源地春天蜂蜜，就是百花蜜，因而，百花蜜也可以是春蜜！而狹義上的冬蜜特指鴨腳木花蜜，是南方特有冬季蜜種。原產廣西、福建、廣東、海南等地，鴨腳木蜜源于中藥樹種鴨腳木花蜜，是嶺南及閩南地區特有冬季蜜種，故俗稱冬蜜，結晶色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味。
百花蜜和冬蜜哪個好？
春季的百花蜜采于春天的百花叢中，集百花之精華。它還具有促進新陳代謝、調節免疫、助長發育、增強記憶、健腸胃、促進血液循環、保肝、消炎、鎮痛、延年益壽等多種作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助長發育、增強記憶、可以預防和糾正兒童的貧血，是傳統蜂蜜品種。而冬蜜，除具有蜂蜜之清熱、補中、潤燥等功效外，還有發汗解表、祛風除濕之功效，對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有較好輔助療效。
而且，每一瓶百花蜜的口感稍有不同，因為每一瓶百花蜜的來源都不同，是蜜蜂采集不同的野花來釀造的，要說這兩種蜂蜜的哪個好，并不能給出結論，兩者的營養價值基本上相差不大，每一瓶百花蜜的營養成分都有差異，百花蜜中的土蜂蜜，百花蜜由于釀造時間很長，一般最少半年以上，所以成熟度比一般的蜂蜜高很多，一般的單花蜜只是7天左右的釀造時間，所以百花蜜的品質較好，價格也較貴。
百花蜜有什么特征呢？
百花蜜是古老而又傳統蜂蜜品種之一，我國的中華蜂在民間俗稱為土蜂，只有這種蜂產的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜是山區高寒森林各種植物的野山花蜜，其蜜色澤深，色紅潤。百花蜜又分為春蜜和冬蜜。
春蜜百花蜜：一年四季都是液態；冬蜜百花蜜：在春、秋、冬都會半結晶或結晶，夏天則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，粘稠度高，保質期長；味甜，口感清香而濃郁，具有天然蜜的香氣，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為蜜之珍品;。正宗的百花蜜，取少許結晶的蜂蜜放在杯子中，然后放在30℃的溫水中，如是正宗土蜂蜜會很快融化。而摻白糖的假蜜融化后，一般不會有結晶。而且優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。其營養豐富，更益人體吸收，在美容，減肥，養生方面效果更好。
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