在我們日常生活中,蜂蜜以其富含葡萄糖、果糖、多種維生素和微量元素、淀粉酶等人體必需營養素深受人們的喜愛,最常見的蜂蜜約有近二十種,分別是百花蜜、冬蜜、鴨腳木蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、槐花蜜、桂花蜜、黃連蜜、五倍子蜜、丹參蜜、黃芪蜜、桔梗蜜、枇杷蜜、黨參蜜、益母草蜜、枸杞蜜等,其中最讓人們喜歡就有百花蜜和冬蜜,那么,這兩種蜂蜜哪個好一點呢?下面蜂蜜哥羽林就和大家分享一下。
百花蜜,顧名思義,就是蜂蜜中包含的蜜源種類很多,當然不會有100種,一般就是蜜蜂養殖地的幾種蜜源混合在一起,叫做百花蜜。百花蜜也叫土蜂蜜(多花蜜)又稱野蜂蜂蜜,就是中華蜂采集本土百種花蜜釀成的混合蜂蜜,味甜,具有天然蜜的香氣,營養成分比較多,然而產量稀缺。百花蜜采于百花叢中,集百花之精華,相比單一花蜜,百花蜜的營養更全面。
那么,百花蜜是怎么生產的呢?首先要說一下,百花蜜大都是采用舊式養殖方式的中蜂在生產,這是因為這種養殖方式的生產效率低下,在一個或者兩個大蜜源花期之內根本儲存不滿蜂脾,無法取蜜,通常一年只能取蜜一到兩次,幾乎橫跨全年的花期,里面的花蜜很雜幾乎是什么花蜜都有,所以叫百花蜜。但是,近年來中蜂養殖也采取活框養殖方式,也取單花蜜,所以并非所有的中蜂蜜都是百花蜜。

也有人說,百花蜜其實就是冬蜜。這種說法說對也對,說它是錯誤的說法,也沒問題,因為廣義上的冬蜜指的是在冬季收獲的蜂蜜,因蜜源地不同,冬蜜的主要花種也不盡相同,因冬季單一花蜜源不足以供應蜜蜂采蜜,蜜源的多樣化就形成了冬蜜集合了多種花蜜,故而形成了百花蜜,但并非所有的百花蜜都是冬蜜,如某些蜜源地春天蜂蜜,就是百花蜜,因而,百花蜜也可以是春蜜!而狹義上的冬蜜特指鴨腳木花蜜,是南方特有冬季蜜種。原產廣西、福建、廣東、海南等地,鴨腳木蜜源于中藥樹種鴨腳木花蜜,是嶺南及閩南地區特有冬季蜜種,故俗稱冬蜜,結晶色澤為淺琥珀色,較易結晶,質地優良,味甘而略帶特有苦味。
百花蜜和冬蜜哪個好?
春季的百花蜜采于春天的百花叢中,集百花之精華。它還具有促進新陳代謝、調節免疫、助長發育、增強記憶、健腸胃、促進血液循環、保肝、消炎、鎮痛、延年益壽等多種作用,常食用可以提高青少年的免疫力,助長發育、增強記憶、可以預防和糾正兒童的貧血,是傳統蜂蜜品種。而冬蜜,除具有蜂蜜之清熱、補中、潤燥等功效外,還有發汗解表、祛風除濕之功效,對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有較好輔助療效。
而且,每一瓶百花蜜的口感稍有不同,因為每一瓶百花蜜的來源都不同,是蜜蜂采集不同的野花來釀造的,要說這兩種蜂蜜的哪個好,并不能給出結論,兩者的營養價值基本上相差不大,每一瓶百花蜜的營養成分都有差異,百花蜜中的土蜂蜜,百花蜜由于釀造時間很長,一般最少半年以上,所以成熟度比一般的蜂蜜高很多,一般的單花蜜只是7天左右的釀造時間,所以百花蜜的品質較好,價格也較貴。
百花蜜有什么特征呢?
百花蜜是古老而又傳統蜂蜜品種之一,我國的中華蜂在民間俗稱為土蜂,只有這種蜂產的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜是山區高寒森林各種植物的野山花蜜,其蜜色澤深,色紅潤。百花蜜又分為春蜜和冬蜜。
春蜜百花蜜:一年四季都是液態;冬蜜百花蜜:在春、秋、冬都會半結晶或結晶,夏天則是上半部分呈液態,下半部分半結晶,粘稠度高,保質期長;味甜,口感清香而濃郁,具有天然蜜的香氣,富含有多種能被人體直接吸收的微量元素,由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為蜜之珍品;。正宗的百花蜜,取少許結晶的蜂蜜放在杯子中,然后放在30℃的溫水中,如是正宗土蜂蜜會很快融化。而摻白糖的假蜜融化后,一般不會有結晶。而且優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗,表明其防腐作用極強。其營養豐富,更益人體吸收,在美容,減肥,養生方面效果更好。
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